Krämer Straîght Riesling, 2020, Qualitätswein trocken, 12,5 % Vol.

Qualitätsstufe: Qualitätswein b. A. Trocken
Rebsorte: Riesling
Analysedaten: Alkohol 12,5 % Vol. - enthält Sulfite, Schraubverschluss
Terroir:  Ein trockener rheinhessischer Riesling, gewachsen auf Kalkstein-Lehmböden am Wißberg. Frisch, mineralisch & kühl, STRAIGHT (geradlinig), mit Pfirsich- und Zitrusaromen, viel Volumen und Eleganz.

Ausbau: Spontangärung, danach Ausbau von 90% im Edelstahltank und 10 % im großen Holzfass, Lagerung auf der Vollhefe bis kurz vor Abfüllung.

Speiseempfehlung:  zu Fischgerichten, gerne auch zu einer luftigen Sahnesauce, Lachs in Safransauce oder Saibling, zu hellem oder gebratenem Fleisch oder Spargel.

Serviertemperatur: 8-10 °C

Weingut + Winzer:  Die Weine von Tobias Krämer sind im besten Sinne gerade heraus. Straight eben. Der englische Begriff beschreibt sehr gut Tobias Vision eines guten Weins, die er auf dem elterlichen Weingut in Gau Weinheim, das er mittlerweile übernommen hat, in die Tat umsetzt. Hier fährt er jederzeit eine klare Linie: vom Weinberg über den Keller in die Flasche. Seine Weine sind im besten Sinne auf das Wesentliche reduziert. Sie wirken unverfälscht, ehrlich und pur. In ihnen drückt sich weniger die Frucht, als vielmehr der markante Boden aus. Am Wißberg, wo Tobias Rebstöcke stehen, ist er von weißem Kalkstein geprägt. Die imposante Erhebung bietet für rheinhessische Verhältnisse fast schon Steillagen. Um dieses besondere Terroir schmeckbar zu machen, verzichtet Tobias auf allzu viel Restsüße und begrenzt den Alkoholgehalt.